Appelée aussi « thé rouge » (traduction de l’Afrikaans) à cause de la couleur de son infusion, cette plante de la famille des acacias n’a rien en commun avec le thé « Camelia Sinensis » si ce n’est son mode de préparation et de consommation.

Ce buisson à fines aiguilles est cultivé depuis plus de 300 ans sur les plateaux d'Afrique du Sud où il est devenu boisson nationale.
Le Rooibos vert est un Rooibos non fermenté ; son goût légèrement acidulé rappelle celui du thé vert. Il contient de la vitamine C et a la teneur en anti-oxydants la plus élevée de tous les thés.

L'usage populaire local lui confère même des qualités anti-spasmodiques et relaxantes.

Aspect : brindille fine et courte
Couleur : vert clair

Conseil de dégustation : délicieux nature ou sucré, chaud ou glacé en été